...som å plukke villbringebær på et nyoppdaget, hemmelig sted, og lage deilige bringebærmuffins når en kommer hjem klokka 23 en sommernatt :)

Kan det bli noe særlig bedre??

Bringebærmuffins på en 1/2 time...

Så lett at selv en liten pus kan klare det... nesten ;)

Mmmm... nå skal man kose seg!

Oppskrift i en fei:

2 kopper mel

3/4 kopp m sukker

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

1/2 kopp margarin/smør

3/4 kopp melk

1 stort egg

1-2 ts vaniljesukker

1 1/2 kopp nyplukka bringebær

(+ ev. litt mer til å slenge på toppen av muffinsene om du vil)

Bland 1 3/4 kopp mel, 1/2 kopp sukker, bakepulver, vaniljesukker og salt sammen i en bolle. Tilsett smelta smør. Visp sammen melk og egg, og tilsett blandingen. Bland bringebærene og resten av melet forsiktig i en bolle, og tilsett i deigen. Ha oppi muffinsformer, til de er 3/4 fulle ca, sleng noen bær på toppen og strø over resten av sukkeret. Stek på 200 grader i 17-20 min (til de ikke fester seg til pinnen når du stikker i de). Server varme!